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「カッペリーニのつけ麺」レシピ

料理の説明

とても細い、冷製パスタに用いられる「カッペリーニ」を使ったつけ麺です。カッペリーニをそうめん風に食べるのがコンセプト。その理由は、そうめんよりカッペリーニの方が安いから。

コミックスでは幾つかのつけ汁が提案されてますが、今回は「トマトつけ汁」を選択しました。

材料（1人前）

• カッペリーニ 1人前
• そうめん用のつゆ 1人前
• 生トマト 適量（1/4個程度）
• バジル　適量
• オリーブオイル 適量
• 胡椒　適量

手順

1. カッペリーニを茹でる。ただし、時間は長めにするのがポイント。あとで冷やして締めるため、芯があると食感が悪くなります。
2. お湯から取り出してザルで湯切り、水で洗って冷やす。
3. 次につけ汁。そうめん用のつゆにオリーブオイル、刻んだ生トマトを入れる。
4. お好みでバジルと胡椒で味付けして出来上がり。

写真

ワンポイント

本物のトマトを使っても良いですが、トマトピューレを用いてもOK。また、カッペリーニは推奨茹で時間よりも+1〜2分することがポイント。あとから麺を水で締めるため、固くなるんですね。だから柔らかめにゆでないと食べづらくなります。

感想

かつおベースのそうめんつゆにトマトがあうのか疑問でしたが、美味しかったです。洋風つけ麺というべきか、和風パスタというべきか。新しい感じです。

余談ですが、サンレッドで出てきた「犬勝軒」の元ネタの、つけ麺の名店「大勝軒」の麺はパスタに近い食感です。グルゲゲも納得の「つけ麺」ですね。

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